豆沙馅的做法（红小豆做豆沙馅的做法）

本文目录一览：

• 1、山西特色油炸糕
• 2、皮薄馅厚的红薯豆沙山药包
• 3、巨好吃豆沙包怎么做?
• 4、自制豆沙包

山西特色油炸糕

1、唐代油炸糕风靡一时，唐太宗李世民曾赞“见风消”油糕，唐中宗时期“烧尾宴”中的名点“见风消”即为油糕。其制作技术经改进后，成品轻如白纱、薄如蝉翼、入口即消，并流传至今。到了清代，油糕因象征“寿意”入选满汉全席，在山西侯马地区还有深受慈禧太后喜爱的太后泡泡糕，进一步提升了油糕的知名度和影响力。

2、独特原料：山西油炸糕采用黄米面作为主要原料，这种原料赋予了油炸糕独特的口感和风味。制作工艺：其制作工艺非常讲究，包括面团的揉制、馅料的选择以及油炸等步骤，每一个环节都至关重要，以保证最终成品的口感和品质。

3、胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起。1一大盆油炸糕就做好了。

4、山西忻州特产黄米油炸糕是一种色泽金黄、外皮焦脆、黏软耐嚼、馅细腻甜润的传统美食。其主要特点和营养价值如下：产品特点： 色泽金黄：外观诱人，令人食欲大增。 外皮焦脆：经过油炸后，外皮变得酥脆可口。 黏软耐嚼：由黄米面制成的糕体黏软有嚼劲。

5、山西小吃—油炸糕的做法如下：材料： 黄米面 红糖豆沙馅料 步骤： 准备黄米面：将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速地搓成均匀湿润的小颗粒。 蒸面：将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出时，均匀撒上一薄层刚才搓好的黄米面，然后盖上锅盖。

皮薄馅厚的红薯豆沙山药包

葡萄干去蒂清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。2红薯和铁棍山药去皮，洗净，放入电压力锅中蒸熟。3将蒸好的红薯和山药放入大碗中，用工具压成泥。4用刮刀搅拌均匀。5取适量的红薯泥，捏成圆形。6包入适量的红豆沙馅，翻山几颗葡萄干。7搓成椭圆形。8放入椰蓉中滚一下，让地瓜枣均匀地裹上一层椰蓉。

去皮：戴手套操作，避免山药黏液引发皮肤过敏。切段：将去皮山药切成3-4厘米小段，缩短蒸制时间。蒸制：冷水上锅，大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松插入。检验熟度：取一段山药压碎，若无硬芯即表示蒸透。制作山药泥 压泥：将蒸熟的山药趁热倒入大碗，用叉子、勺子或压泥器反复按压，直至无颗粒。

将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子。将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅。依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。

首先面粉和泡打粉搅拌均匀备用，清水分为两份，分别倒入白糖和酵母融化备用，然后把白糖水倒入面粉中搅拌，边倒边搅拌，然后再倒入酵母水，也是边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用手按压成没有干粉的面团，然后加入猪油，再次拌匀即可。

巨好吃豆沙包怎么做?

1、巨好吃的红豆沙千层司康做法如下：准备食材 低筋面粉 200g砂糖 20g无铝泡打粉 6g盐 一丁点黄油 80g（冰箱取出切丁，无需软化）牛奶 65g红豆沙 180g蛋黄 1个杏仁片 适量制作步骤 混合干料：容器中加入低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐，混合均匀。加入黄油：将黄油粒加入粉类中，用刮刀切碎并混合。

2、巨简单又好吃的糯米糍做法如下：材料准备：糯米粉纯牛奶白砂糖玉米淀粉黄油花生（需打碎）熟芝麻椰蓉 制作步骤：混合蒸制：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中，加入纯牛奶搅拌均匀至无颗粒。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，中小火蒸25分钟至熟透。蒸好后放入黄油，用锅铲搅拌至黄油完全融化。

3、和面 这是决定包子松软有弹性的关键因素。取中筋面粉250克，酵母2克，白糖2克，36度温水125克搅拌均匀。用双手将面粉揉成面团，直至表面光滑。用保鲜膜将面团包起来，放置大约15分钟，让面团醒发。调馅 包子好不好吃，馅料是关键。准备猪肉250克，将其剁碎或搅碎。

4、食材准备俄罗斯高筋面粉 600克黑全麦面粉 80克细砂糖 120克鸡蛋 4个（留半个蛋液备用）干酵母 10克盐 6克牛奶 140克黄油 50克葡萄干（提前浸泡洗净控干，或替换为红豆沙、坚果等馅料）黑芝麻、燕麦片（装饰用，可选）制作步骤混合干性材料将高筋面粉、黑全麦面粉、细砂糖放入厨师机，手动搅拌均匀。

5、绿豆粉（去皮）：200克 椰奶：400毫升 细砂糖：150克 水：适量 香兰叶：几片（可选）玉米淀粉：适量（用于勾芡）熟芝麻：适量 熟红豆：适量 熟绿豆：适量 炸香蕉片：适量 炸红薯片：适量 炸面条：适量 步骤：准备绿豆粉：将绿豆粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，确保没有颗粒。

6、豆角：300克（选新鲜翠绿的豆角）调料：葱：1根（切段）姜：几片 大蒜：几瓣（切片）干辣椒：适量（根据口味调整）生抽、老抽：适量 料酒：适量 糖：少许 盐：适量 鸡精：少许 花椒：少许 食用油：适量 清水：适量 制作步骤排骨处理：排骨洗净切块，用冷水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干。

自制豆沙包

全自制豆沙包需从豆沙馅制作、面团发酵到蒸制完成，全程手工操作，无添加剂且口感更佳。食材准备面粉 500克红豆 500克发酵粉 5克白糖 30克制作步骤豆沙馅制作 浸泡红豆：挑选优质红豆，用清水淘洗干净后浸泡2小时（或头天晚上浸泡以缩短煮制时间）。

炒豆沙馅（可选升级版）将成品豆沙馅倒入锅中，加入适量核桃碎、葡萄干，淋少许食用油和清水，小火翻炒至馅料粘稠、均匀。若使用市售豆沙馅，此步骤可省略，直接使用原味豆沙馅。包豆沙包将发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（约30-40克/个）。

继续翻炒至豆沙馅达到略湿的稠度即可。这个稠度可以根据自己的喜好来调整。如果喜欢干一些的豆沙馅，可以多炒一会儿；如果喜欢湿一些的豆沙馅，可以少炒一会儿。最后将炒好的豆沙馅盛入盆里晾凉备用。保存豆沙馅 晾凉后的豆沙馅可以用保鲜膜包住，然后放入冰箱里面冷藏保存。

自制豆沙包的做法步骤如下：准备馅料：将自制的红豆沙均匀分成45克/个（可用称量工具辅助，也可凭经验大致分割）。和面：准备约400克面粉、200克牛奶，加入适量酵母。将牛奶倒入面粉中，反复揉搓至均匀，和成光滑的面团（关键点：全程用牛奶和面，不加一滴水；面团不能过软，否则易变形）。

包好的豆沙包垫蒸笼纸，盖盖静置15分钟，体积稍变大即可。蒸制：冷水上锅，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖，防止塌陷。关键点：酵母水温不可过高（会烫死酵母）。现成豆沙省去炒馅步骤，若自制需红豆煮烂加糖炒干。蒸好后焖几分钟再开盖，避免回缩。

酵母需用温水（约35℃）激活，发酵环境温度保持在28-32℃为宜，过低会导致发酵缓慢，过高则可能使面团发酸。馅料保存：自制豆沙馅可分装入密封盒，冷藏保存3天或冷冻保存1个月，用前无需解冻，直接包入即可。蒸制技巧：蒸笼需垫蒸布或油纸防粘，蒸制过程中避免频繁开盖，以免影响豆沙包蓬松度。