糯米饭团的做法/黑米糯米饭团的做法

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步骤一：提前把300克糯米用清水浸泡好，清洗干净再控干水分，倒入蒸帘上，用手摊匀，用筷子扎一扎，这样更容易熟透，盖上盖子开大火蒸30分钟左右步骤二：把洗干净的胡萝卜用刀切片再切丝，最后切成小丁装入盘中备用，把榨菜丝切成小丁备用，洗干净的前腿肉用刀切成小丁，把肥瘦分开装入盘中备用。

香肠丝&肉松&蔬菜丝、芝麻少许1取一小碗，盖上保鲜膜，先铺一层糯米饭2依次铺上香肠丝、肉松、蔬菜丝3再铺一层糯米饭，撒点芝麻，捏成椭圆形就行啦【最后的形状一定是圆的哦】以上相当提倡，还有：竹筒八宝粽、油炸冰淇淋、章鱼小丸子、咖喱鱼蛋、香奶蛋挞。

记忆中，那时候做麦芽糖，需要提前几天把麦子浸泡生麦芽，当麦芽长的差不多时，就把大米泡上，大米浸泡几个小时后用石磨磨成米浆，同时把麦芽剁碎，米浆磨好后倒入锅里煮熟，然后加入剁碎的麦芽一起熬煮，煮至微微变色就用干净的纱布把汁水沥出来。

开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。三鲜小馄饨上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。

说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。

白斩鸡白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起鸡，就数白斩鸡”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。从选料，制作工艺，再到其独特的配方，上海的白斩鸡总能做到名副其实。

1、做法：糯米和蔡麦的比例大概在5：2，糯米稍多一点，清洗干净放入电饭煲然后拌匀糯米加入正常煮饭的水。

2、选米与预处理糯米是饭团的核心，建议选用圆粒糯米，黏性更佳。提前浸泡2-3小时，使米粒充分吸水，蒸煮后更软糯。若追求层次感，可掺入10%-20%大米（如泸州黄粑做法），打浆后与蒸至七八分熟的糯米饭混合，既能增加黏度，又避免过于厚重。

3、处理油条：把油条切成 5 厘米左右的长段，放到预热 200 度的空气炸锅内烤 2 至 3 分钟，烤至酥脆即可。如果没有空气炸锅，也可以用平底锅小火煎至酥脆。准备棉布：取一块干净的棉布，用凉开水浸湿后拧干。湿润的棉布可以防止糯米饭粘在布上，同时也能让糯米饭团更容易操作。

4、选择优质糯米：好的糯米是制作美味饭团的基础。选择新鲜、无杂质的优质糯米，这样煮出来的饭团才会香糯可口。浸泡糯米：在煮糯米之前，先将糯米用清水浸泡一段时间，通常建议浸泡4-6小时或者过夜。这样可以使糯米充分吸水膨胀，煮出来的饭团更加软糯。适量的水米比例：煮糯米时，水米比例要适当。

孩子都爱吃的糯米饭团子的做法如下：准备食材糯米一筒、烤海苔半片（或干紫菜）、火腿肠2根、土豆2个、萝卜干若干、鸡蛋2个、虾皮1把。调料可根据个人口味适量增减。处理食材糯米蒸熟备用。土豆蒸熟后压成泥状。萝卜干与虾皮炒熟备用。火腿肠煎熟后切适当大小（也可不煎）。鸡蛋煎熟备用。

首先准备一些自己喜欢吃的配料。可以放一些酱萝卜脆饼，还有火腿肠丁，还有海苔脆呀，还有肉松放上这一些脆料也是可以了，它的味道也是非常好的。然后就是将糯米给铺平。

步骤：准备糯米：将糯米淘洗干净，加水浸泡4小时以上，确保糯米充分吸水膨胀，然后放入蒸锅中蒸熟备用。准备馅料：香菇泡发后切成小丁，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，再加入香菇丁煸炒均匀，最后加入盐和酱油调味，炒匀后盛出备用。

把米清洗干净，泡四个小时以上，一般都是泡一个晚上，更省事。紫米也同样跟糯米一起浸泡。泡好的两种米都放入蒸锅，大火蒸数，大约蒸20分钟就差不多了。鹌鹑蛋打入碗中，用筷子搅碎，鹌鹑蛋对大脑发育比较好，所以我喜欢隔三差五给孩子做，如果家中没有，也可以直接换成鸡蛋。

然后打开保鲜膜就吃吧。选上好的糯米，最好是先泡上3-5小时，然后放在蒸子里面蒸，不宜用太大的火，蒸熟后可谓是米象四溢；然后再依自己的口味加上喜欢的配料，一般是以萝卜、广味香肠、火腿肠、脆哨、洋芋丝、海带、辣椒、糖、酥麻等等为主。

糯米饭团的简单做法如下：准备食材糯米150克鸡蛋1个肉松少许食用油少许白糖少许浸泡糯米将糯米提前浸泡12小时，确保糯米充分吸水，这样蒸出来的糯米饭才会松软。蒸糯米饭将浸泡好的糯米洗净捞出，装盘后放入蒸锅中蒸45分钟。蒸好后，均匀地撒上1汤勺白糖。