生日蛋糕的做法大全（生日蛋糕的做法大全家庭版）

本文目录一览：

• 1、生日蛋糕的做法
• 2、裱花生日蛋糕的做法
• 3、奶油生日蛋糕的做法
• 4、自制蒸制奶油生日蛋糕的做法大全
• 5、水果生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法

1、入模烘烤：将混合好的面糊倒入干净无水的六寸模具里，在桌上垂直摔几下震出气泡，入预热好的烤箱150度40分钟，每个人的烤箱脾气不同，可根据实际情况调节温度和时间。晾凉脱模：烤好后从烤箱取出震两下蛋糕，然后倒扣晾凉，避免蛋糕体回缩塌陷。裱花装饰：200克淡奶油加20克白糖，用电动打蛋器打发。蛋糕坯晾凉后就可以开始裱花，可根据个人喜好自由发挥，添加奥利奥、水果等装饰。

2、基础蛋糕体选择海绵蛋糕 材料：鸡蛋4个、细砂糖100g、低筋面粉120g、玉米油30g（可选） 做法：全蛋打发至画8字不消失，筛入面粉翻拌，倒入模具170℃烤25分钟。

3、寸奶油生日蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋 5个蛋糕粉 100克塔塔粉 5克食用油 40克白糖粉 90克动物淡奶油 350克纯牛奶 60克盐 1克黄桃罐头 一块红提 十个火龙果 一块制作步骤分离蛋液：将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆中。调制蛋黄液：蛋黄加入60毫升纯牛奶搅拌均匀。

4、生日蛋糕的做法如下：所需食材淡奶油 800克翻糖膏 适量糖粉 60克食用色素 适量蛋糕胚 1个（可准备一个八寸蛋糕胚和一个六寸蛋糕胚）制作步骤准备蛋糕胚：提前制作或购买一个八寸蛋糕胚和一个六寸蛋糕胚，作为蛋糕的基础部分。

裱花生日蛋糕的做法

1、裱花生日蛋糕的做法如下：准备食材 奶油 500ml糖 适量食用色素（紫色、粉色）8寸戚风蛋糕坯子 1个黄桃 适量蔓越莓干 适量葡萄干 适量猕猴桃 1个圆面包 2个（或蛋糕块）奥利奥饼干 适量（装饰用）黄色糖珠 适量（装饰用）制作步骤 蛋糕分层与奶油打发将戚风蛋糕坯横向切成三片（可用牙签辅助分层）。

2、取一片蛋糕胚，涂抹奶油，撒上干果（如葡萄干）或水果粒。盖上另一片蛋糕胚，表面涂抹奶油（无需光滑）。裱花装饰 蛋糕侧面放上杏仁片，用刮板或抹刀从下往上轻压，使杏仁片粘附在奶油上。顶部放水果，撒小糖珠点缀，插上生日牌。转移到盒子底托中，底部边缘用奶油装饰。

3、简单裱花生日蛋糕食材与明细安佳奶油250g糖30g杏仁片适量水果适量鸡蛋3个牛奶54g沙拉油36g低筋粉60g白砂糖36g淀粉6g盐一点点难度简单时间30分钟口味奶香工艺其他做法步骤牛奶＋油，电动打蛋器低速打1分钟，混合均匀；筛入低粉，切拌几下，不见干粉即可。放入蛋黄，搅拌均匀，无颗粒。放置待用。

4、栗子蓉裱花生日蛋糕的做法步骤 烤一个戚风蛋糕胚子冷却后切片加奶油加水果； 重点来啦——栗子酱：没称量，去皮的生栗子我用了不到一斤，加水，冰糖，香草豆荚，煮到软烂，稍微晾凉，连同水一起倒进料理机打，足够细腻的话就不用过筛，打好的栗子糊倒进锅里，加黄油，淡奶油，中小火炒。

5、葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋 5个中筋面粉 80g玉米胚芽油 40ml全脂牛奶 40ml白糖 80g白醋 2ml葡萄干 15g雀巢淡奶油 250毫升（用于裱花）水果（按个人喜好准备，用于夹层装饰）珍珠糖、草莓棒等（可选，用于表面装饰）制作步骤蛋黄糊制作分离鸡蛋，将蛋黄加20克糖搅拌均匀至微微发白。

6、生日蛋糕的做法如下：食材准备蛋糕体鸡蛋 3个 低筋面粉 45克 白糖 40克 玉米油 30克 纯牛奶 35克 柠檬汁 几滴 裱花淡奶油 200克 白糖 20克 奥利奥 两块（可根据喜好添加）水果 1勺（可根据喜好添加）方法步骤分离蛋清蛋黄：将蛋清和蛋黄分开，蛋清要装在无水无油的容器里。

奶油生日蛋糕的做法

1、寸奶油生日蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋 5个蛋糕粉 100克塔塔粉 5克食用油 40克白糖粉 90克动物淡奶油 350克纯牛奶 60克盐 1克黄桃罐头 一块红提 十个火龙果 一块制作步骤分离蛋液：将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆中。调制蛋黄液：蛋黄加入60毫升纯牛奶搅拌均匀。

2、准备食材 淡奶油：100克 鸡蛋液：3个 鸡蛋液：2个 低筋面粉：50克 糖：10克 糖：25克 制作步骤 打发蛋白： 使用打蛋器将蛋白液打发，期间分三次加入白糖，直至提起打蛋器时出现小尖角。混合蛋黄液：在蛋黄液中加入白糖，搅拌均匀。加入淡奶油，继续搅拌均匀。

3、入模烘烤：将混合好的面糊倒入干净无水的六寸模具里，在桌上垂直摔几下震出气泡，入预热好的烤箱150度40分钟，每个人的烤箱脾气不同，可根据实际情况调节温度和时间。晾凉脱模：烤好后从烤箱取出震两下蛋糕，然后倒扣晾凉，避免蛋糕体回缩塌陷。裱花装饰：200克淡奶油加20克白糖，用电动打蛋器打发。

4、准备制作八寸戚风蛋糕所需的材料。 将蛋黄和蛋白分离，放在两个干净的盆中。 在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器打至糖融化，蛋液变得浓稠。 逐次加入色拉油，每次加入后充分搅拌均匀。 同样逐次加入牛奶，继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉、盐和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

自制蒸制奶油生日蛋糕的做法大全

1、打发奶油 淡奶油和糖放入冰镇的盆中，垫冰水打发更稳定。低速打发至出现纹路，提起打蛋器有小尖角（8分发，抹面用）。 蛋糕组装 将冷却的蛋糕胚横切成2-3片。每层抹一层奶油，夹入水果粒（如芒果、草莓）。表面和四周用奶油抹平，可用裱花袋挤花装饰。 创意装饰 撒可可粉、放新鲜水果、插巧克力牌，或写生日快乐字。

2、取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至无白色结块。蒸制蛋糕 将混合好的面糊倒入干净深碗，覆盖耐高温保鲜膜，用牙签在膜上扎几个小孔透气。蒸锅加水煮沸后，放入碗中大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。准备水果与奶油 芒果、火龙果、猕猴桃去皮切块备用。

3、准备食材 鸡蛋 6个低筋面粉 90克淡奶油 250毫升（正常需500毫升，可根据需求调整）玉米油 50克细砂糖 100克（30克用于奶油，70克用于蛋糕胚）纯牛奶 45克奥利奥饼干 6块白醋 2滴制作步骤 制作蛋黄糊 将蛋黄稍微打散，加入全部牛奶和一半玉米油，高速搅拌30秒。

4、首先准备好以下食材：鸡蛋、牛奶，植物油，盐、糖、柠檬汁、低筋面粉。第一步将鸡蛋蛋清蛋黄分离，如下图所示。第二步蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，如下图所示。第三步搅拌均匀，如下图所示。

5、做法：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片。

6、生日蛋糕 食材：鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干少许、猕猴桃1个。做法：蛋黄中加入20克糖，加油和水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。蛋白打散，分次加入几滴白醋，两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。

水果生日蛋糕的做法

1、组装蛋糕将蛋糕胚切成三片。取一片放在转台上，涂抹一层奶油，撒上水果粒（如芒果、火龙果切丁）。盖上第二层蛋糕，重复上述步骤，最后盖上第三层蛋糕。装饰表面在蛋糕表面涂抹一层较厚的奶油，用抹刀抹平。用奶油在表面划分区域，装饰水果（如蓝莓、芒果块、火龙果块等）。

2、烘烤：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，用力颠出气泡。烤箱预热150度，烤45-50分钟。蛋糕组装与装饰：准备好水果：红心火龙果、车厘子、奇异果、金桔、草莓、蓝莓。将蛋糕剖成两部分，中间抹好奶油，可加入水果（此处未加，水果均放在蛋糕表面）。将两片蛋糕合在一起，抹平奶油。

3、混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全融合。烘烤蛋糕：将面糊倒入八寸圆形蛋糕模具中，轻震出气泡。放入预热至150℃的烤箱中下层，上下火烘烤60分钟。烤好后立即取出倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。

4、做法。1，蛋黄蛋清分开，蛋黄和玉米油水搅拌均匀。2，筛入面粉搅拌均匀。3，蛋清分三次加入白糖打成干性发泡。4，把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。5，倒入8寸模具中。6，把蛋糕糊放入模具，烤箱上下火150度10分钟，160度40分钟。7，把蛋糕拿出震一下，以防止回缩，晾凉，分割成两片。

5、防潮糖粉少量 薄荷叶少量 丝带适量 奶油部分 淡奶油500克 细砂糖40克 超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 首先，烤一个10寸蛋糕胚，分三层，中间奶油水果夹层。超简单的缤纷水果生日蛋糕（无需抹面技巧）的做法 步骤1 第三层蛋糕胚放上去，我是用最底层的放在最上面，因为比较平整。