包含大雁的做法的词条

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清炖大雁的做法如下：用料：大雁肉两块姜四块葱一根花椒 15粒盐一勺料酒五勺青萝卜半根胡萝卜半根步骤：准备大雁肉：将大雁肉从冷冻状态取出，进行化冻处理。清洗大雁肉：将化冻后的大雁肉仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。

清炖大雁的做法如下：主料：雁肉500克。辅料：土豆300克辣椒100克油菜心150克调料：盐5克味精4克酱油5克花椒10克大葱5克姜4克猪油25克白砂糖3克制作步骤：准备雁肉：将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时以去除血水，然后放入沸水锅中焯透捞出，以去除杂质和腥味。

【清炖大雁制作方法】主料：大雁一只。辅料：枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐250ml，盐适量，味精少许先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。锅上火，注入清水烧开。将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。

做法：将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块。花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净。将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤，加酱油、精盐、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

锅中放入猪油，加热至八成热时，将雁肉块放入锅中煸炒至微黄，随后加入高汤、酱油、精盐、花椒水、葱段和姜片，大火烧沸后转小火慢炖一小时。待雁肉软烂，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂入味。最后，加入油菜心和辣椒块，调入适量味精，再炖片刻即可出锅。

主料大雁肉两块姜四块葱一根花椒15粒盐一勺料酒五勺青萝卜半根胡萝卜半根清炖大雁的做法步骤大雁肉准备化冻洗净焯水，放姜山葱料酒去味道清水加大雁肉，加花椒葱姜料酒胡萝卜，炖一个小时后，加盐，青萝卜。再炖15分钟。出锅。味道清香，比加了味精还要鲜美哦。

砂锅中加入切好的雁肉、野山参、白芍，加足清水。1旺火煮沸，转文火继续煮约60分钟，最后加盐调味即可。1大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水加少许料酒去泡沫，烫后清洗干净；香菇温水泡开。1竹笋剥去外壳，用刀划一条痕，去掉老硬的节。1杏鲍菇和春笋切开后切段。

大雁肉汤的做法如下：准备食材：将大雁肉洗净切块，与姜片、葱段一同放入砂锅中。炖煮：加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。炖至肉质酥烂、汤色清澈时，撒上葱花即可出锅享用。

大雁和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

准备调料：将葱姜蒜和花椒、大料、干辣椒等香料准备好。烹饪过程：在锅中加入少量底油，将准备好的调料炒香后，加入焯好水的大雁煸炒。调味：在大雁煸炒的过程中，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖和精盐，再加入清水煮沸。

焯水后的大雁肉放入砂锅，加足量热水、姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。加入枸杞、红枣、淮山等配料，再炖30分钟。最后加盐调味，汤鲜肉烂，适合秋冬进补。Tips：搭配菌菇（如香菇）可提升鲜味。滴几滴白醋有助于释放钙质。

1、制作步骤：将大雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；土豆去皮切成滚刀块；尖辣椒去蒂、籽，切成斜刀块；大葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。

2、腌制：可用料酒、酱油、姜片、葱段、少许五香粉腌制30分钟去腥增香。经典做法推荐（1）红烧大雁材料：大雁肉、姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒步骤：热锅冷油，下冰糖炒出糖色，放入焯过水的大雁肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角等香料炒香，淋料酒去腥。

3、红烧大雁肉的做法如下：原料准备主料：大雁肉一盘，五花肉适量。辅料：葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，大料、干辣椒适量、花椒、味精。制作步骤焯水：先将切好的大雁肉块放入沸水中焯一遍，捞出备用。这一步可以去除大雁肉中的血水和杂质，减少腥味。