炸鸡块的做法（家常炸鸡块的做法）

本文目录一览：

• 1、炸鸡块的做法
• 2、请介绍下辣子鸡丁的常见做法?
• 3、美味炸鸡块的做法
• 4、炸鸡块的正宗做法
• 5、辣子鸡丁好吃哭了
• 6、香炸鸡块的正确做法

炸鸡块的做法

1、做法步骤： 鸡腿洗净去骨切丁，加葱段姜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟，然后捡出葱姜，加一颗蛋黄，适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。 锅中加油，加热至六成热（中小火加热，滴入面糊能快速飘起）时下鸡块，先不要着急翻动，炸成型后在缓慢拨冻，直至表面完全成型后控油捞出。

2、做法：大鸡腿把骨头剔出来，鸡皮切除。切成小块，加1/3小勺盐，少许白胡椒粉，几片姜片，生抽、料酒、植物油、淀粉各1汤匙搅拌均匀腌制一会。葱姜蒜都切碎，干红辣椒剪小段，小碗中加入生抽、料酒各一汤匙，老抽1/2汤匙，清水2汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺搅拌均匀备用。

3、初炸定型 锅中倒入足量油，加热至油微冒烟（约160-180℃）。转中火，将鸡块逐块下锅，避免粘连，炸至鸡肉变色、表面微泛黄后捞起。关键点：中火慢炸确保鸡肉内部熟透，避免外焦里生。复炸酥脆 转大火，将油温升至更高（约200℃）。再次放入鸡块，炸至金黄色后捞起，沥干油分。

请介绍下辣子鸡丁的常见做法?

锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开，防止粘连在一起，将鸡丁炸制定型，颜色金黄，捞出待用 升高油温，下入鸡块复炸，将鸡块炸至外酥里嫩，捞出沥净油，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬，发柴。

辣子鸡丁的做法： 食材：鸡腿（3个），鸡蛋（1个）。 调料：干辣椒、花椒，葱姜蒜若干。 做法步骤： 鸡腿洗净去骨切丁，加葱段姜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟，然后捡出葱姜，加一颗蛋黄，适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。

辣子鸡丁 食材： 鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，姜蒜，干辣椒，花椒 做法： 鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许盐、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。 锅中倒适量油，油温六成热，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟捞出备用。

辣子鸡丁配菜：鸡胸肉+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+干辣椒段+干花椒+熟芝麻+葱段做法：鸡胸肉切丁，加入料酒生抽蚝油淀粉腌制十分钟左右这样更入味，加入料酒可以去腥。热锅热油鸡丁下入锅中炒熟捞出备用。下入干辣椒配料一起炒出香味，小火慢炒避免把配料炒糊掉。在加入尖椒一起炒至断生。

美味炸鸡块的做法

1、做法：大鸡腿把骨头剔出来，鸡皮切除。切成小块，加1/3小勺盐，少许白胡椒粉，几片姜片，生抽、料酒、植物油、淀粉各1汤匙搅拌均匀腌制一会。葱姜蒜都切碎，干红辣椒剪小段，小碗中加入生抽、料酒各一汤匙，老抽1/2汤匙，清水2汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺搅拌均匀备用。

2、将笊篱浸入水中，使鸡块表面完全湿润后提起，沥干多余水分。第二次裹粉 将过水的鸡块再次放入面盆，轻轻抖动盆体，使其裹上第二层面粉。重复此步骤两次，形成鳞片状酥脆外壳。炸制 锅中倒入适量油，烧至160-180℃（木筷插入冒小泡）。放入鸡块，中小火炸至金黄（约5-7分钟），捞出沥油。

3、用筷子将鸡块从面盆中夹出，放入笊篱，旁边准备一盆清水。将笊篱浸入清水中，使鸡块完全被水淹没，再轻轻提起沥干水分。此步骤可形成粗糙的面壳，增加酥脆度。第二次裹粉 将过水的鸡块再次放入裹粉盆中，抖动盆子使其裹上第二层面粉。重复此步骤两次，确保外壳厚实且层次分明。

4、将空气炸锅预热至180°C（350°F）。 将冷冻炸鸡块放入炸篮中，尽量不要重叠。 炸10-12分钟，中途可以翻面一次，确保均匀受热。 炸至表面金黄酥脆即可。 油炸法 步骤： 在锅中倒入足够的食用油，加热至170°C-180°C（340°F-350°F）。

5、孜然炸鸡块做法如下：食材准备 鸡肉 500克孜然粉 10克生抽油 10克蚝油 10克老抽 10克鸡蛋液 50克面糠 50克淀粉 50克油 1000克（用于油炸）料酒 10克姜片 10克胡椒粉 10克辣椒粉 10克 制作步骤 切块与腌制将鸡肉切成均匀块状，大小约3-4厘米见方，便于炸制时受热均匀。

6、简化版的肯德基炸鸡块做法如下：材料：新鲜鸡胸肉或鸡腿肉 盐和黑胡椒 面粉 玉米淀粉 牛奶 鸡蛋 11种香料和调味料（可以用五香粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉等自行调配）植物油 步骤：将鸡肉切成均匀的小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

炸鸡块的正宗做法

1、鸡块洗净后沥干水分，避免油炸时溅油。加入盐、料酒、生抽、姜片、葱段和小粉，抓匀腌制2小时左右。关键点：腌制时间需足够，使调料充分渗透，同时淀粉形成保护层，防止肉质变柴。初炸定型 锅中倒入足量油，加热至油微冒烟（约160-180℃）。转中火，将鸡块逐块下锅，避免粘连，炸至鸡肉变色、表面微泛黄后捞起。

2、正宗肯德基炸鸡块的制作方法如下：准备食材：鸡腿：清洗干净，去骨后切成小块。腌制鸡块：使用腌料将切好的鸡块腌制两小时。准备裹粉：准备适量的面粉，用于裹住腌制好的鸡块。裹粉：将腌制好的鸡块放入面粉中，确保鸡块均匀裹上面粉。准备热油：在锅中倒入足够的油，加热至插筷子进去会起泡的程度。

3、炸鸡块的正宗做法如下：准备鸡块：将鸡块洗净后沥干水分，确保没有多余的水分影响后续腌制和炸制效果。腌制鸡块：加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱和小粉，用手抓匀，使鸡块充分吸收调料，腌制2小时左右，以便鸡块入味。

辣子鸡丁好吃哭了

1、nuoyanan呀 2023-06-03 · 贡献了超过172个回答 关注 辣子鸡丁的做法： 食材：鸡腿（3个），鸡蛋（1个）。 调料：干辣椒、花椒，葱姜蒜若干。 做法步骤： 鸡腿洗净去骨切丁，加葱段姜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉抓匀腌制15分钟，然后捡出葱姜，加一颗蛋黄，适量淀粉抓拌成稍微挂糊的状态。

2、白菜：具有清甜的口感。辣子鸡丁：弥漫着浓郁的干辣椒和花椒味，鸡肉爆炒后香而不干，辣椒和花椒的味道深入肉中，辣而不呛，焦香分外，青椒的点缀恰到好处，与米饭搭配食用，让人筷子不停。

3、我感到无比的幸福，因为中午看着父亲吃着我做的土豆排骨，他一直说：“闺女会做饭了。”爷爷住院时，奶奶说不想吃饭，我放弃了减肥，和她一起吃了我自己发明的超辣拌面。她为了爷爷，好久不吃辣椒，终于过了一把瘾。

4、宫保的主要味道是川菜中的“糊辣”，咸鲜为主，略带酸甜才对，很多人硬生生的把它调成了“糖醋汁”，还成了现在网上菜谱主流，真是让人哭笑皆非。

香炸鸡块的正确做法

1、香炸鸡块的正确做法如下：准备食材鸡块500克、食用油200毫升、料酒50毫升、生抽40毫升、淀粉80克、胡椒粉5克。腌制鸡块将鸡块洗净切块，加入生抽40毫升、料酒50毫升、胡椒粉5克，腌制半小时以上。再加入淀粉80克，继续腌制5分钟左右，待用。

2、香炸鸡块的正确做法如下：食材准备 鸡块 500克食用油 200毫升料酒 50毫升生抽 40毫升淀粉 80克胡椒粉 5克方法步骤 腌制鸡块将鸡块洗净后切块，加入生抽、料酒、胡椒粉，充分抓拌均匀后腌制30分钟以上，使调料充分渗透入味。随后加入淀粉，再次抓拌腌制5分钟，淀粉可锁住肉汁并形成酥脆外壳。

3、香炸鸡块的做法如下：准备食材 鸡胸脯肉 300克鸡蛋 1个生姜 2片蒜 1瓣盐 3克裹炸粉 适量料酒 10克六月鲜（酱油）10克白胡椒 适量食用油 适量 处理食材 切块：将鸡胸脯肉洗净沥干，切成小块。

4、香酥炸鸡块的做法如下：准备食材与腌制：选用两只大鸡腿，洗净后切成均匀小块，倒入盆中。加入适量蒜末、料酒、酱油、盐和五香粉调味，再打入一颗鸡蛋，用手充分抓拌按摩，使调料均匀包裹鸡块。腌制时间需40分钟，让鸡肉充分吸收调味料并入味。

5、香酥炸鸡块的做法如下：准备工具与原料 主要食材：鸡腿适量（根据需求调整数量）。调味料：蒜末、鸡蛋、料酒、酱油、盐、五香粉、炸鸡粉。辅料：番茄酱（搭配食用）。处理鸡腿 去骨切块：将鸡腿剔除骨头，切成均匀的小块（约3-4厘米见方），确保块状大小一致，便于后续腌制和炸制。