过桥米线的做法视频/过桥米线教程视频

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如果是干米线，需提前用温水泡软（约30分钟），再用沸水煮1-2分钟捞出过凉水。鲜米线直接沸水烫10秒即可。准备高汤：将熬好的高汤重新煮沸，保持滚烫状态（过桥米线的特色是靠汤的热度烫熟食材）。组装：大碗中先放入烫好的米线。依次铺上生肉片、海鲜、蔬菜等配菜（注意生食放在最上层）。

米线浸泡2小时洗净，放入锅中煮半分钟捞出，放入香油，辣椒油和其他配菜拌匀，倒入米线汤，葱花，麻油和辣椒粉，拌匀，这样简单好吃的过桥米线就完成了。

过桥米线做法：泡米线：将半干米线放入凉水桶里浸泡4~6小时，把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，放入凉水中投凉至常温，泡制三小时以上即可使用。

经典过桥米线做法准备食材：米线、多种肉类、蔬菜、香菜、葱、油辣椒等。制作过程：将肉类和蔬菜分别切薄片或切段，焯水后装盘；香菜、葱切碎，和油辣椒及烫过的米线一同上桌；用鸡油烧热后装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料；食用时先将肉片烫熟，再下绿菜和米线，撒少许葱花、香菜即可。

云南过桥米线（鱼腐汤米线）的做法如下：食材准备米线 500g鱼豆腐 100g鲜冬菇 50g姜 10g水 1000g鲜香浓汤料 10g制作步骤食材预处理将鱼豆腐对半切开，鲜冬菇切片，姜切片备用。米线需提前用清水浸洗漂净，去除杂质后放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。

1、过桥米线的做法和配料：准备高汤、米线、配菜、调制酱料、烫菜、煮肉片、组装米线、浇上酱料、撒上葱花和香菜。最后慢慢享用这道美味的过桥米线。可以搭配一些小菜或者饮料一起食用，让口感更佳。

2、过桥米线的做法主要包括准备食材、煮米线、准备汤底和配料，以及最后的装盘步骤。首先，需要准备的食材有干米线、青菜、绿豆芽、海带丝和鸡胸肉等。干米线需要用开水煮2到3分钟，然后捞出过凉水备用。这样做可以使米线更加爽口滑嫩，且煮后汤水不浊。

3、过桥米线的简单做法如下：准备食材主料：米线300克，豆腐皮半张，鱼豆腐30克，油麦菜一棵，黄豆芽150克，鹌鹑蛋6个，鱼丸30克，蟹柳30克。辅料：小葱少量，花椒油适量，辣椒油适量，浓汤宝2个，水适量，香油少许。

4、接下来，将虾米放入锅内加热，倒入高汤。随后，依次加入之前准备好的米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜和猪肉。这些食材在热汤中慢慢炖煮，相互渗透出各自的鲜美味道，形成了一道令人垂涎欲滴的美味过桥米线。这道过桥米线的制作过程虽然简单，但每一步都充满了细节和技巧。

5、过桥米线的最简单做法如下：准备食材米线：半斤，提前用凉水泡十分钟。猪肉：二两，剁成沫。泡辣椒：适量，切碎。泡萝卜：一小块，切条。小葱：两根，切段。小萝卜叶：一小把。调料：酱油、盐、鸡精、香油适量。制作肉沫汤热锅后加油，油热放入泡花椒炒香。

1、过桥米线的最简单做法如下：准备食材米线：半斤，提前用凉水泡十分钟。猪肉：二两，剁成沫。泡辣椒：适量，切碎。泡萝卜：一小块，切条。小葱：两根，切段。小萝卜叶：一小把。调料：酱油、盐、鸡精、香油适量。制作肉沫汤热锅后加油，油热放入泡花椒炒香。加入泡辣椒和泡萝卜继续翻炒。

2、过桥米线的简单做法如下：准备食材主料：米线300克，豆腐皮半张，鱼豆腐30克，油麦菜一棵，黄豆芽150克，鹌鹑蛋6个，鱼丸30克，蟹柳30克。辅料：小葱少量，花椒油适量，辣椒油适量，浓汤宝2个，水适量，香油少许。

3、过桥米线的最简单做法如下：准备食材：米线半斤新鲜猪肉二两泡辣椒四个泡萝卜一小块泡花椒十粒左右小葱两根小萝卜叶一小把泡制米线：将米线放在盆里，用凉水泡十分钟。制作肉沫汤料：油烧热后，放入花椒炒香。加入泡辣椒和泡萝卜同炒，炒香后放入肉沫。

4、过桥米线简单家常做法如下：准备食材米线300克、黄瓜1根、鹌鹑蛋100克、火锅底料适量，另可备白菜心等配菜。煮制汤底锅中加足量水，放入火锅底料煮至融化，期间可按口味添加其他调味料（如盐、鸡精等）增香。处理配菜将黄瓜切片，白菜心切段，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用。

5、过桥米线的简单做法及自制烹饪技巧如下：简单做法：泡米线：锅里烧开水后熄火，放入干米线，泡2个半小时至3小时，期间水自然冷却。备料：将干豆腐切丝，油麦菜和豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等食材洗净切小件。

6、将半斤米线放入盆中，用凉水浸泡十分钟，使其软化。接着，将二两新鲜猪肉剁成肉沫，四个泡辣椒切碎，一小块泡萝卜切成条状，两根小葱切段备用。在热锅中倒入适量油，待油热后放入十粒泡花椒炒香，随后加入切好的辣椒和萝卜一同翻炒。待炒出香味后，放入肉沫，并加入少许酱油和盐调味。