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蘑菇的做法大全家常菜
根据我的了解总结蘑菇的做法有，蘑菇炒肉片，蒜香蘑菇，奶油蘑菇汤，烤蘑菇串，蘑菇三明治等。这是一些常见的蘑菇做法，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
清水 适量 步骤：处理干蘑菇：干蘑菇提前用温水泡发（约30分钟），泡软后洗净，挤干水分。泡蘑菇的水留用（沉淀后取上层清汤）。大的蘑菇可以撕成小块，小的整颗用。准备白菜：白菜洗净后切块，菜帮和菜叶分开（菜帮较硬，需要先炖）。
家常蘑菇的做法有以下几种： 素炒蘑菇 材料：鲜蘑菇150克，香菇50克，色拉油、酱油、黄酒、白砂糖、豌豆淀粉、香油适量。 做法： 将鲜蘑菇和香菇洗净去蒂，切片。 热锅后倒入色拉油，烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒。 加入酱油、白糖、黄酒继续翻炒入味。
家常蘑菇汤做法如下：食材准备 白玉菇 1盒蟹味菇 1盒香菇 5～6个料酒 适量姜 适量葱 适量盐 适量枸杞 少许（点缀用，可选）制作步骤 处理食材 将白玉菇、蟹味菇去根洗净，沥干水分备用。香菇洗净后切片，姜切片，葱切段。炒香底料 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。
小白蘑菇炒肉片材料：小白蘑菇200g、瘦肉150g、青椒1个、姜丝少许、料酒1勺、淀粉1茶匙做法：肉切片，用料酒、淀粉腌10分钟；蘑菇切片，青椒切块。热油先滑炒肉片至变色盛出。余油爆香姜丝，下蘑菇、青椒炒软，加肉片回锅，淋少许生抽即可。关键：肉片嫩滑，蘑菇吸汁。
鱼的做法大全家常菜水煮鱼
1、水煮鱼 准备食材 ： 鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。 做法步骤： 鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。
2、酸菜鱼：将鱼切片，用油煎至两面金黄，加入酸菜、辣椒和豆腐等食材，烧开后加入调料慢炖，直至鱼熟烂。清蒸鱼：将鱼切片或不切，用葱姜蒜和一些盐腌制一会儿，放入蒸锅中蒸至熟透，可以加入一些香菜和蒸鱼豉油增加口味。炖鱼汤：将鱼头和鱼骨熬成高汤，加入其他食材如木耳、豆腐等，最后加入鱼块烧至熟透即可。
3、热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香，然后放入鱼头炒一下，再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时，放入鱼片，大概3-4分钟出锅。在碗里放入焯水后的豆芽，将煮鱼的汤用勺子舀入干净的盆里，再将鱼倒在豆芽上。
4、水煮鱼做法 水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品，以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面，我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。
5、薄荷水煮鱼 食材： 海罗非鱼，老豆腐，蒜苗根，姜蒜小米辣末，薄荷，番茄，小葱段。 准备： 海罗非鱼斩段，清洗制无血水（多洗几遍，洗净腹部黑色粘膜，不然腥味重）。 腌制鱼，放入姜葱料酒盐，揉搓，腌制十分钟。 小葱切段、姜蒜小米辣打成末，番茄四刀开，薄荷掐头去尾。
6、做法： 水煮鱼 主要食材：龙利鱼/巴沙鱼 调味料：玉米淀粉 盐 白胡椒粉 水煮鱼调味料包 干料：花椒 辣椒 辣椒粉 花椒粉 龙利鱼/巴沙鱼解冻洗净、擦干，斜刀片成大片，加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
秘简单的家常菜做法一周不重样
做法 将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。 坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。 坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
以下 8 道家常硬菜，做法简单且成本低廉，最贵的一道也不超过 10 元，每天换着吃一周不重样还下饭：酸辣土豆丝特点：脆嫩酸辣超下饭，成本 3 块钱，几分钟就能端上桌。做法：土豆切成细丝后，用清水淘洗 3 遍，洗掉表面淀粉。热锅冷油，放蒜末、干辣椒爆香，倒入土豆丝大火翻炒 1 分钟。
以下 12 道好吃的家常菜，有荤有素，能让你连续一周不重样：荤菜香辣排骨材料：500g 排骨、1 个土豆（约 60g）、花生米 2 汤匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、豆豉辣酱、8 粒冰糖、1 茶匙盐、3 个八角、1 小段桂皮、3 片香叶、3 个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
以下是一周不重样的家常菜谱，简单易学，厨房小白也能轻松上手：周一：孜然羊肉串 食材：羊肉、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蛋清、孜然粒、白芝麻。做法：羊肉切块，加辣椒面、孜然粉、胡椒粉抓匀，再放入生抽、蚝油、淀粉、蛋清腌制10分钟。
以下是一周不重样的清淡家常菜推荐，兼顾健康与美味，适合日常饮食需求：星期一：清蒸鲈鱼 + 肉沫炒菜心粒 清蒸鲈鱼鲈鱼划刀腌制（盐、胡椒粉、料酒、姜、生抽），蒸8分钟后倒去多余水分，淋热油和蒸鱼豉油，撒葱丝。特点：低脂高蛋白，肉质鲜嫩，清淡少油。
做法： 牛肉切小块，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、生粉腌制20分钟。 调酱汁：碗中加入黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水拌匀。 热锅冷油炒牛肉，盛出；煎土豆，盛出；爆香葱姜蒜，加洋葱，牛肉和土豆，倒入酱汁翻炒均匀，煮至汁浓稠。
秘八款巨下饭的家常菜做法超级简单
1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用 锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀 倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可 家常小炒 食材：鸡蛋，木耳，黄瓜；胡萝卜姜葱 鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。
2、超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。
3、太香了，六款下饭家常菜做法 金针菇肥牛卷 食材： 准备食材：肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜。 酱汁调法：2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水 做法步骤： 调好酱汁备用。 将金针菇塞入肥牛卷。 少油煎香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒香。 放入肥牛卷，小火煎香，淋人酱汁煮浓稠即可。
大豆腐做法大全家常菜
麻婆豆腐是四川特色家常菜，口感辣、鲜、香、烫。
老豆腐500克（北豆腐最佳）五花肉100克（切薄片）大葱半根（切段）姜3片、大蒜2瓣（拍碎）干辣椒2个（可选）黄豆酱1大勺 酱油1勺、盐适量 青蒜苗或香菜少许（出锅前用）做法：豆腐处理：豆腐切成3厘米见方的厚块，冷水下锅加少许盐焯2分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。
香煎豆腐：将豆腐块裹上面粉，放入热油中两面煎至金黄，再加入蒜末、姜末、葱花等调料，煎出香味。 东北炖大豆腐：将豆腐切块，与排骨、五花肉等一起炖煮，加入酸菜、蘑菇等配料，用东北大酱调味，炖至汤汁浓郁。
家常红烧豆腐 材料：大豆腐300g、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、淀粉适量、清水适量 做法： 大豆腐切块，青椒、红椒切块，蒜切末。 热锅放油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香蒜末，加入青椒、红椒翻炒。
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