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鸡胸肉拌面
先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐，调匀备用。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝，黄瓜切丝。
面条，鸡胸肉，香菜，黄瓜丝，花生米，辣椒粉，芝麻，葱花，蒜末，葱姜 做法 1锅中烧水，加入葱姜，2勺料酒，加入鸡胸肉煮熟，捞出放凉撕成丝。 2碗中加入葱蒜，辣椒粉和芝麻，泼入热油，再加入2勺生抽，2勺白糖，2勺陈醋，1勺蚝油，2勺麻油，适量食盐搅拌均匀。
西兰花焯水，提前泡发香菇，鸡肉切丁腌制，锅中倒油，炒散鸡胸肉，加入蔬菜和适量酱油炒匀，淋上淀粉水，煮至浓稠，加煮好的面条拌匀。 【葱油拌面】 食材：葱段、鸡蛋、面条 步骤： 锅中倒油，葱段炸至焦黄色，加1勺酱油和糖搅匀，鸡蛋热油煎熟备用，面条煮熟捞出，过凉水，表面淋葱油酱汁拌匀，放煎蛋撒葱花。
凉面的做法大全
酸辣凉拌酱汁：将一勺蒜末、一勺葱花、粗细辣椒粉各一勺、一勺熟芝麻放入盘中，淋上热油，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺花椒油、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀。
做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀。 准备一个小碗，将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放进去，淋上一点热油激发出香味，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。（口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中。
做法： 1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。 2）把芝麻酱按比例用水兑开浇入碗中。 比例：1勺芝麻酱+1勺花生酱+一点点清水兑开 3）刀削面煮熟过冷水后装入盘中，倒入料汁搅拌均匀即可开吃。
做法 锅中加水，将冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，麻椒，姜，生抽放锅里熬10分钟，熬出底料汁。
凉面怎么做?
开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中。 将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、小泰椒和做好的料汁倒入面碗里，和面条拌在一起就可以开吃啦。
夏天超爱的凉面来啦，今天做了超好吃的鸡胸肉拌面，酸辣过瘾，好吃到哭，你们一定要试试～ 做法：先调个料汁：碗中放入蒜末+熟芝麻+辣椒粉，淋入一大勺热油，再+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+少许盐，调匀备用。 鸡胸肉小火煎熟后晾凉撕成细丝，黄瓜切丝。
经常上下班进出个地铁站都满身汗，回家根本不想吃滚烫热乎的菜，更别说是自己做了。但是还好，碳水人总是会想出各种解决办法。
用湿面条怎么做凉面 准备好面条（湿面）。在蒸帘上涂抹上大豆油。水烧开，架好架子。把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。（面条千万不要粘到水）把面条挑起，如果下面还没有熟，可以在翻动一下以后在蒸一分钟。
制作凉面可按以下步骤进行：和面醒面：盆中倒入适量食用碱、盐和面粉，混合均匀后和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒面30分钟，使面团更筋道。醒好后将面团一分为三，方便后续操作。制作面条并冷却：将分好的面团放入压面机中，压成粗细均匀的面条。锅中加水烧开，放入面条煮熟，煮至面条中间无白芯即可。
荞麦凉面 材料 荞麦干面条1把，韭菜1 把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉、酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯。做法 调味汁调匀煮开备用。锅底放少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。
麻酱凉面的做法
1、做法： 两勺芝麻酱兑水搅拌均匀。 准备一个小碗，将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放进去，淋上一点热油激发出香味，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、再加入之前的芝麻酱混合均匀备用。（口重的可以再加一点盐哦） 开水下入面条，面条煮熟后过一遍凉水，捞出放入面碗中。
2、麻酱凉面 材料 碱水凉面，绿豆芽丝，胡萝卜丝，香菜，花生碎 调料 麻酱汁1勺，辣椒油1勺，白醋、陈醋、酱油各1/2勺，蒜泥1小匙，姜4片，香叶1片，八角2个，桂皮2个，麻椒20颗，小茴香3克，冰糖100克。 做法 锅中加水，将冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，麻椒，姜，生抽放锅里熬10分钟，熬出底料汁。
3、麻酱凉面的做法主要有以下几种：方法一：备料：面条、麻酱、黄瓜、食用盐。面条用开水煮熟。黄瓜切丝。麻酱和少量水搅拌至稀释成浆糊状，撒入适量盐调味。将熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。
4、麻酱凉面的做法如下：工具/原料芝麻酱面条：鲜面条100g、黄瓜半根、麻辣花生碎20g、冰块数块、白开水适量、特调芝麻酱适量。芝麻酱原料：芝麻酱50g、花生酱20g、生抽15ml、盐2g、糖10g、香油3g、辣椒油3g、熟白芝麻10g、泡椒2个、香菜1小把。
5、正宗麻酱凉面的做法如下：准备食材胡萝卜半个、黄瓜1根、罗丝椒1个、杏鲍菇半个、鸡蛋2个、面粉适量、麻酱、蒜、白糖、盐、醋、鸡精、生抽。处理配菜将胡萝卜、罗丝椒、杏鲍菇切丝，杏鲍菇丝和胡萝卜丝分别用开水氽烫后过凉水，捞出沥干备用。
6、麻酱凉面的具体做法如下：食材准备手擀面 500克韭菜 200克菜豆角 300克芝麻酱 30克蒜 20克醋 30克食盐 5克制作步骤处理菜豆角 锅里加水烧开，把洗净的菜豆角放入锅中，用水烫软后捞出。用凉水过一下菜豆角，然后将其切碎。处理韭菜 将韭菜摘干净并洗净，用开水焯一下后切碎。
家常凉面的做法
1、家常凉面的做法如下：食材准备 细面条 500克小白菜 一把小茴香 少许植物油 1勺独头蒜 1头香葱 3根生抽 1勺米醋 2勺食盐 少许制作步骤 准备凉油 锅中倒入植物油烧热，倒入铁碗中晾凉备用。处理小白菜 小白菜洗净，锅中加水煮沸后放入小白菜，煮1分钟后捞出，立即放入凉水盆中浸泡降温，沥干水分。
2、家常凉面的做法如下：食材准备：鲜面条400g、鸡蛋两只、西红柿一个、黄瓜一根、大蒜三瓣、麻酱两勺、醋适量。备菜与调料处理：鸡蛋与西红柿炒熟备用；黄瓜切丝备用；大蒜砸碎后加适量醋拌发备用；麻酱加适量清水拌匀备用。
3、家常凉面的做法如下：食材准备 面粉 500g紫甘蓝 一个豆角、韭菜、小葱、大蒜、红甜椒 适量土豆丝、豆芽、胡萝卜（可选）调味料：盐、醋、酱油、花椒粉、姜粉、味精、芝麻、食用油制作步骤 制作紫甘蓝汁和面 用榨汁机将紫甘蓝榨汁，过滤后备用。
假期自学夏天必备6款凉面
1、食材准备 面1把 黄瓜1根 小米辣8颗 蒜5颗 鸡胸肉1块 花生适量 花椒粉、辣椒面、芝麻少许 醋、酱油、料酒、食盐适量 制作步骤 煮面与过凉将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗至完全冷却，沥干水分备用。炒制花生花生用清水浸泡5分钟后沥干，小火炒至酥脆，撒少许食盐调味。处理配菜 黄瓜洗净后切丝。
2、杂粮凉面以玉米面和小麦面粉混合制作，口感筋道且制作过程干净卫生，适合夏季食用。
3、夏天必备鸡丝凉面的食材包含鸡胸肉、面条、花生碎、小葱，调味汁由小米辣、蒜、盐、香油、辣鲜露、酱油、鸡精、陈醋、辣椒油、白糖混合而成，做法包括煮鸡胸肉、煎花生、煮面、拌面等步骤。具体介绍如下：食材主食材：鸡胸肉一块，面条100g（一人份），花生碎25g，小葱10g。
4、麻酱拌面 用料：刀削面150克，芝麻酱花生酱2勺，芝麻1勺，小米辣5个，葱3根，辣椒面1勺，蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺 做法：1）葱蒜小米辣切碎，白芝麻，辣椒面，盐，两勺生抽， 一勺蚝油 ，一勺香醋 ，半勺白糖放入碗中，热油一勺烧开泼上去。
5、第一：直到我把绿豆淀粉或淀粉或豌豆淀粉作为主要原料，我把它与各种喜欢的调味品和配菜结合在一起，这是一碗美味清爽的果冻。吃起来真的很清爽夏天！准备：9312；将一碗淀粉倒入盆中，用同一个大碗将一碗冷水倒入盆中，并溶解淀粉。将同样的三碗沸水倒入盆中，混合并倒入水，以避免切割。
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