本文目录一览：
- 1、鲶鱼最简单的做法
- 2、鲶鱼的做法大全
- 3、鲶鱼的做法
- 4、鲶鱼怎么做好吃
- 5、地锅鲶鱼最正宗的做法
鲶鱼最简单的做法
1、鲶鱼最简单的做法是鲶鱼炖豆腐，具体步骤如下：准备食材鲶鱼600克、豆腐200克、葱1段、蒜1瓣、蒜苗1根、姜1块、食用油适量、花椒1撮、干辣椒1个、豆瓣酱20克、剁椒20克、料酒8克。处理食材将葱切段，蒜瓣切碎，姜切片，蒜苗切段；豆腐切片，鲶鱼去头、内脏后切段，清洗干净。
2、清蒸鲶鱼是最简单的做法，具体步骤如下：食材准备：鲶鱼1条、盐适量、油适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。处理鲶鱼：将鲶鱼加入食盐抓洗几下，再用清水冲洗干净，去除黏液。洗净后加料酒和盐抓匀，腌制10分钟。切配辅料：生姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
3、酱焖鲶鱼（最下饭）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒（或料酒）做法： 鲶鱼切段，用开水烫一下表面去除黏液，洗净沥干。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒，加黄豆酱炒香，放入鱼块轻煎至微黄。
4、制作方法将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲶鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
5、鲶鱼做好吃又简单的方法有以下三种： 清蒸鲶鱼 原材料：鲶鱼一条，姜蒜、米酒、盐、白胡椒粉少量，海鲜酱油、猪板油。 做法： 鲶鱼放宽水中烫一下去黏膜，然后切上刀花，用料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜腌制10分钟。 炒锅煮沸后放入鱼蒸10分钟，浇上海鲜酱油。
6、制作步骤：准备鲶鱼：将活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃。将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。准备配料：把鲜红辣椒、香葱洗干净切成小段备用。炸制鲶鱼：起锅，放油烧至七成热。放入鲶鱼段，油炸至两面金黄色，然后滤油。但锅内留下少许油。
鲶鱼的做法大全
鲶鱼解冻后洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，放入鱼块煎至两面微黄。 加生抽、老抽、糖、盐，倒入热水没过鱼身，中火炖15分钟，收汁后撒葱花。
清炖鲶鱼汤的做法如下： 准备用料： 鲶鱼 油 葱花 盐 孜然 姜 蒜 食材处理： 将葱、姜、蒜切片备用。 鲶鱼用开水烫一下，去除皮上的粘液和脏东西，然后清洗干净。 炒制香料： 热锅凉油，待油热后放入孜然炒出香味。 接着放入葱、姜、蒜继续炒出香味。
做法： 鲶鱼洗净，放入开水中焯水备用。 酸菜切段，红辣椒切段，姜蒜拍碎备用。 锅中热油，下姜蒜煸炒出香味。 加入酸菜、红辣椒翻炒一会。 加入适量的水，煮开改小火煮20分钟。 放入焯过水的鲶鱼，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，熬制2分钟即可。
清蒸胡子鲶鱼：清蒸胡子鲶较常见的做法，它主要用到胡子鲶鱼750克、小葱3棵、姜以及适量食盐、白糖、白酒等调料适量，在制作器要先将胡子鲶鱼宰杀好，鳃、内脏都要去掉，然后洗干净。
鲶鱼的做法
鲶鱼最简单的做法是鲶鱼炖豆腐，具体步骤如下：准备食材鲶鱼600克、豆腐200克、葱1段、蒜1瓣、蒜苗1根、姜1块、食用油适量、花椒1撮、干辣椒1个、豆瓣酱20克、剁椒20克、料酒8克。处理食材将葱切段，蒜瓣切碎，姜切片，蒜苗切段；豆腐切片，鲶鱼去头、内脏后切段，清洗干净。
烧鲶鱼的做法如下：食材准备 鲶鱼 1条葱 适量姜 适量蒜 适量生抽 1大勺老抽 1大勺盐 适量鸡精 适量醋 适量方法步骤 准备材料：将鲶鱼处理干净，切成合适大小的鱼块，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。煸炒姜片：锅里放适量油，油热后加入姜片煸炒出香味。
清炖鲶鱼做法如下：食材准备 鲶鱼 2条葱、姜、蒜 各5克盐 3克醋、料酒、酱油 各3克大料 1粒食用油 10克香菜 少许白糖 2克制作步骤 处理鲶鱼将鲶鱼去腮、去内脏后洗净，切成均匀的鱼段。准备辅料葱切段，姜切片，蒜剥瓣，与料酒、醋、酱油、盐、白糖、大料一同放入碗中混合均匀。
清蒸鲶鱼是最简单的做法，具体步骤如下：食材准备：鲶鱼1条、盐适量、油适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。处理鲶鱼：将鲶鱼加入食盐抓洗几下，再用清水冲洗干净，去除黏液。洗净后加料酒和盐抓匀，腌制10分钟。切配辅料：生姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
鲶鱼的做法主要包括以下几种： 鲶鱼炖茄子五花肉 处理材料：将新鲜的鲶鱼处理干净，切段；茄子洗净切段；五花肉切片备用。烹饪步骤：鱼段用开水氽透，去除腥味。锅中加油，将五花肉炒香后加入汤底。加入鱼段和茄子，慢火炖煮至熟。调味：加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉等调料。
鲶鱼怎么做好吃
1、第一步：调料处理 姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用，香料、花椒放到一起备用。第二步：鱼处理 鱼加工后用料酒、盐、芡粉腌好备用。第三步：加调料 油烧至冒烟，加入香料、姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒粉，加糖，加水。
2、鲶鱼可以通过以下几种方式烹饪得非常美味： 大蒜烧鲶鱼 腌制鲶鱼：将新鲜的鲶鱼宰杀洗净后切成段，用少许盐腌制5分钟。 准备调料：青红椒切成丁，蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱等备好。 烹饪步骤：锅中放油，油热后加入蒜瓣、干红辣椒，再放入鲶鱼翻炒。
3、鲶鱼推荐做法为酱烧鲶鱼，具体步骤如下：预处理鲶鱼将收拾好的鲶鱼用热水烫一下，迅速刮掉表面黏液以减少腥味，随后在鱼背部切花刀，便于入味。炒制底料锅中倒入适量油，依次下入葱姜蒜、干辣椒、五花肉片、八角，煸炒出香味后加入豆酱、酱油、蚝油、十三香和料酒，翻炒均匀形成浓郁酱汁。
4、鲶鱼肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的鲶鱼做法，供你参考： 红烧鲶鱼 材料：鲶鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、干辣椒、香菜 步骤： 鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟。 热锅凉油，放入鲶鱼煎至两面金黄，盛出备用。
地锅鲶鱼最正宗的做法
1、制作地锅鲶鱼的步骤如下： 准备食材 主料：鲶鱼1斤5两。 配料：青椒两个、洋葱一个、葱一两、姜二两、八角三粒、香叶两片、香菜两根、红辣椒适量、甜面酱适量，以及盐、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精各适量。 处理鲶鱼 将杀好的鲶鱼先用清水涮洗，再用热水烫洗，以去除表面的黏液和腥味。
2、地锅鲶鱼最正宗的做法如下：准备食材 主料：新鲜鲶鱼500克，切割成23厘米的段。 腌料：黑胡椒粉1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽酱油30毫升，盐适量。 配料：蒜头3头，小香葱5颗，生姜片少量，老干妈辣椒酱口味水豆豉两炒勺，野山椒20个，熟芝麻50克，干柿子椒200克，花椒粒20克。
3、鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖。开小火，渐渐地菜汁会出来，一定记着不要加水，观察到出汤后再适当加大火，大约三十分钟左右就可以吃了。
4、首先，将鲶鱼宰杀后，用清水和热水交替冲洗，以彻底清除鱼身上的污垢和异味。接着，将洋葱切块，姜切片，葱切段，香菜择洗干净备用。随后，将鲶鱼切成约五公分左右的鱼块，不宜过厚或过薄。将鱼块放入沸水中焯水，迅速捞出，以去除多余的杂质和腥味。此时，鱼肉应呈现诱人的白色。
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文章不错《鲶鱼的做法大全（胡子鲶鱼的做法大全）》内容很有帮助