璩芳茵本文目录一览：
- 1、爪子小面包(宵种法)做法大全
- 2、面包的做法大全
- 3、自制面包的做法大全
- 4、自制蒸面包的做法大全
爪子小面包(宵种法)做法大全
1、宵种法作为中种法的一种变体，其核心在于时间的安排，即在第一天下班前准备好中种面团，以便第二天使用。中种法的特点：二次发酵：中种法，又称二次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。这种方法因有较长时间的发酵，能使面团的效果及特性更为成熟。
2、宵种法的定义与归属 宵种法属于中种法（又称二次发酵法）的范畴。在中种法中，面包的生产工艺流程包括二次发酵阶段，这使得面团能够形成更好的网络组织，并产生特有的面包发酵香味。宵种法作为中种法的一种应用方式，特别强调了制作时间的安排，即第一天搅拌好中种，第二天使用。
3、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。宵种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。直接法：是直接进行一次搅拌的方法。
面包的做法大全
制作面包：将松弛好的面团再次擀开成牛舌状卷起来，稍微搓一搓，放入烤盘中，放入发酵柜中以温度38度、湿度70%进行发酵。 烘烤：当面团发酵至原来体积的2-3倍时，放入预热好的烤箱中以上火150度、下火170度烘烤约25分钟。
家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
烘烤：表面撒干粉划刀痕，烤箱预热180℃烤25-30分钟，敲击底部有空洞声即熟。无糖黑芝麻核桃面包变体配方：基础面团中添加：熟黑芝麻粉20g（与面粉混合） 核桃碎30g（二次发酵前揉入）风味：坚果香浓郁，适合补充健康脂肪。
自制面包的做法大全
1、步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。 需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。 步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。
2、制作面包：将松弛好的面团再次擀开成牛舌状卷起来，稍微搓一搓，放入烤盘中，放入发酵柜中以温度38度、湿度70%进行发酵。 烘烤：当面团发酵至原来体积的2-3倍时，放入预热好的烤箱中以上火150度、下火170度烘烤约25分钟。
3、面包既可以当做零食，也可以当做早餐，是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂，所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包，入门级别的，不怕学不会。
4、生活中的蒋老师 2023-12-12 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 我推荐吐司面包制作方法：将发酵粉、鸡蛋液加入高筋粉、盐和细砂糖中搅拌，加入黄油继续搅拌至出膜，发酵后烤制即可。
自制蒸面包的做法大全
1、步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。 需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。 步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。
2、南瓜去皮切块放入德普蒸箱中蒸20min 将南瓜泥、牛奶、蜂蜜放入，混合均匀。 高粉、全麦粉、盐、酵母加入，慢速搅拌成面团 持续搅拌面团至能拉出粗糙的薄膜，加入黄油慢速混合 继续搅拌能拉出透明的薄膜。加入核桃、葛越莓、葡萄干加入，混合一分钟后取出. 揉圆基本发酵30min。
3、低卡全麦法式面包做法： 准备材料（面团）：高筋面粉150g、全麦粉50g、冰牛奶140g、蛋黄1个、白砂糖10g、耐高糖酵母3g、盐3g、黄油10g、装饰冻黄油25g（分5份） 制作过程： 提前准备黄油室温软化，然后再去准备其他材料。
4、蛋糕店的雪条面包做法，每个地方的做法并不是完全相同。我们这里的做法很简单，先做面包条，然后加入奶油就可以了，。
5、生活中的蒋老师 2023-12-12 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 我推荐吐司面包制作方法：将发酵粉、鸡蛋液加入高筋粉、盐和细砂糖中搅拌，加入黄油继续搅拌至出膜，发酵后烤制即可。
6、奶香味蒸面包的做法如下：准备食材 鸡蛋 4个高筋面粉 350克酵母 4克白糖 20克蜂蜜 20克玉米油 20克葡萄干 一把奶粉 25克柠檬汁 十几滴 制作步骤 酵母化水：用一汤匙30度温水将酵母化开。准备葡萄干：将葡萄干洗净备用。
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我是万家号的签约作者“璩芳茵”
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文章不错《【面包的做法大全,空气炸锅烤面包的做法大全】》内容很有帮助