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子的超美味做法～～
1、红椒：1个 洋葱：1个 干辣椒：适量 大蒜：5-6瓣 姜：1块 八角：2颗 花椒：适量 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 糖：1茶匙 盐：适量 面粉或宽面：适量（用于搭配）做法：准备食材：鸡腿或鸡块洗净，切成适口大小的块。土豆去皮切块，青椒、红椒切块，洋葱切丝，姜切片，大蒜拍碎备用。
2、调料：葱姜、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉水、辣椒、葱蒜、醋、香油。葱姜可去腥增香，生抽提鲜，料酒去腥，盐调味，黑胡椒粉增添风味，淀粉水使肉馅和蛋饼更嫩滑、易成型，辣椒、葱蒜、醋、香油用于调制蘸料，提升口感。
3、肘子一个（约500克），酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml；，卤水香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个做法：肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。
茄子怎么做才好吃
1、鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，晾凉沾调料享用。
2、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。 肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。 把茄子去皮。 茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 拌均匀成茄子馅。 面团这时已经发酵好了。
3、紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁，加水烧开，放入紫菜、茄丁、青椒丝、姜末，煮茄断生，加调料，淋蛋液，撒葱花，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花，淋香油。
糖醋茄子的做法
1、做法： 茄子泡几分钟醋水，可以防止茄子氧化变色，防止吸油。 茄子去皮、切滚刀块，将茄子泡在放适量醋的水里五分钟，防茄子氧化变色 后面裹淀粉也可防止吸油，如果泡过醋水，建议吸干水再裹淀粉，以免裹不上。 茄子裹上淀粉，锅中少油，茄子煎至金黄后乘出备用。
2、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。
3、糖醋茄子食材：茄子、白糖、醋、葱、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉 做法步骤 调糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀 茄子去皮切块，裹上淀粉，油热下锅煎至表面金黄 起锅热油，葱蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。
糖醋茄子做法
1、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。
2、糖醋茄子食材：茄子、白糖、醋、葱、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉 做法步骤 调糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀 茄子去皮切块，裹上淀粉，油热下锅煎至表面金黄 起锅热油，葱蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。
3、糖醋茄子盖饭 食材：长茄子1根，香葱、蒜末适量、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺蚝油、2勺香醋、1勺糖、1勺淀粉、5勺水 做法： 茄子泡几分钟醋水，可以防止茄子氧化变色，防止吸油。
4、下饭的糖醋茄子做法如下：食材准备 长茄子 2根青椒 1个生抽 2勺醋 2勺半老抽 一点点糖 1勺半盐 少许淀粉 1勺食用油 1勺清水 10克（根据口味调整）葱 1节蒜 2瓣 制作步骤 处理茄子 茄子洗净削皮，切成滚刀块，撒入一小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，减少后续吸油量。
5、炸制茄子 初炸定型：锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃），放入茄子块中小火炸至表面微黄，捞出沥油。复炸酥脆：待油温升至八成热（约180℃），再次放入茄子块复炸30秒至金黄酥脆，捞出备用。
糖醋茄子盖饭
自制美味好吃的糖醋茄子盖饭的步骤如下：准备食材 茄子 500g生抽 两勺蚝油、香醋 各一勺老抽 半勺盐、白糖 少许番茄酱 一勺蒜末 少许淀粉 两勺半 调制糖醋汁将以下调料混合均匀：生抽两勺香醋一勺蚝油一勺老抽半勺番茄酱一勺盐、白糖少许淀粉一勺（剩余淀粉用于茄子处理）加入半碗清水，搅拌至无颗粒备用。
米饭 适量 处理茄子将茄子洗净，去头去尾，切成块状，放入盘中备用。在茄子块中加入玉米淀粉，翻拌均匀，使表面裹满淀粉。调制糖醋汁碗中加入生抽两勺、老抽少许、蚝油一勺、白糖一勺、玉米淀粉适量、清水小半碗、陈醋两勺，搅拌均匀备用。煎制茄子锅中倒油，油热后放入茄子块，中火煎至表面金黄。
【糖醋茄子盖饭】所需食材：茄子2个 玉米淀粉50克 大蒜4瓣 香菜或小葱1根调味汁：生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 醋2勺 糖1勺 玉米淀粉1勺 清水80克烹饪步骤：将茄子洗净削掉外皮，切成大一些的滚刀块。大蒜切碎，香菜切成小段。
同学老家的几种酸甜开胃糖醋菜做法
1、调糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀 茄子去皮切块，裹上淀粉，油热下锅煎至表面金黄 起锅热油，葱蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，加入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可。
2、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+ 三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀 粉，搅拌均匀备用。 豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。 油温七成热放锅炸至金黄捞出。
3、糖醋心里美萝卜萝卜去皮切丝，直接拌入糖、醋和香油，色泽鲜艳，酸甜开胃。糖醋萝卜苗萝卜苗洗净后简单调味，糖醋比例灵活，适合作为餐前小菜。凉拌糖醋藕片/糖醋藕莲藕切片焯水后过凉，加糖、醋、麻油或生抽拌匀。部分做法会加入香菜、红椒或姜蒜提味，突出脆嫩口感。
4、胡萝卜玉米炒青豆 做法：三色蔬菜粒焯水后清炒，勾薄芡。 理由：甜味蔬菜呼应糖醋味，色彩鲜艳营养均衡。番茄蛋花汤 做法：番茄炒软加水煮沸，淋蛋液成花，撒葱花。 理由：酸甜汤品与主菜风味统一，暖胃润口。搭配技巧：颜色：选择红（番茄）、绿（西兰花）、黄（玉米）等亮色蔬菜提升视觉效果。
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文章不错《糖醋茄子的做法/糖醋茄子的做法教程》内容很有帮助