本文目录一览：
- 1、糖桂花的做法。
- 2、糖桂花的做法
- 3、干的桂花如何制作桂花糖?
糖桂花的做法。
若桂花来源干净（如自家种植），可直接跳过清洗步骤，撒少许盐翻拌均匀以杀菌提香。若需清洗，可用盐水快速冲洗后沥干，但需注意香味和色泽可能流失。容器准备 玻璃容器用开水煮沸消毒，倒扣沥干后使用。分层铺放 底层铺一层糖，再铺一层桂花，轻轻压紧。重复“糖-桂花”交替铺放，直至容器口，每层均需压紧以减少空气。
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工制成，常作为汤圆、月饼等糕饼点心的辅助原料，以下为具体做法：工具/原料桂花麦芽糖（或蜂蜜、白糖）方法步骤处理桂花将新鲜桂花风干成干桂花，若未完全干透也可使用。把风干的桂花放入清水中漂洗，去除表面灰尘。捞起桂花，沥干水分。添加糖料加入两勺麦芽糖或白糖。
准备食材 桂花：适量（建议选择新鲜、无污染的桂花）糖：适量（白砂糖或冰糖均可，根据个人口味调整）制作步骤 处理桂花：将新鲜采摘的桂花挑去杂质，如树叶、花梗等。将挑好的桂花放入淡盐水中浸泡一会儿，以去除灰尘和杀菌。可以一边挑一边浸泡，提高效率。用清水将桂花冲洗几遍，确保清洗干净。
采摘适量的桂花。挑拣好，用净水冲洗一下，沥干。加少许盐腌制一会儿 一层桂花一层糖的加入玻璃瓶中，用勺子压紧。最上层必须是糖。整瓶都塞满后用白糖封口压实，一个星期后就能食用了。好了。放入冰箱，过一星期即可食用。熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。
糖桂花的做法
1、若桂花来源干净（如自家种植），可直接跳过清洗步骤，撒少许盐翻拌均匀以杀菌提香。若需清洗，可用盐水快速冲洗后沥干，但需注意香味和色泽可能流失。容器准备 玻璃容器用开水煮沸消毒，倒扣沥干后使用。分层铺放 底层铺一层糖，再铺一层桂花，轻轻压紧。重复“糖-桂花”交替铺放，直至容器口，每层均需压紧以减少空气。
2、添加糖料加入两勺麦芽糖或白糖。若使用蜂蜜制作，则无需与桂花一同蒸制，先把桂花蒸熟后，再拌入蜂蜜浸渍，这样能保证蜂蜜的营养不被破坏。由于麦芽糖是凝固状，此时无需担心其状态，后续蒸制会自然融化。蒸制桂花将添加了糖料的桂花上锅蒸10分钟，中途搅拌一下，使桂花受热均匀，糖料充分融合。
3、采摘适量的桂花。挑拣好，用净水冲洗一下，沥干。加少许盐腌制一会儿 一层桂花一层糖的加入玻璃瓶中，用勺子压紧。最上层必须是糖。整瓶都塞满后用白糖封口压实，一个星期后就能食用了。好了。放入冰箱，过一星期即可食用。熬好的米粥，放入腌好的糖桂花，即可食用。
干的桂花如何制作桂花糖?
干桂花制作桂花糖主要有三种方法，分别使用麦芽糖、蜂蜜、白砂糖作为主要配料。具体做法如下：麦芽糖版桂花糖原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。步骤：将麦芽糖倒在干桂花上。用保鲜膜封好容器。入锅蒸10分钟。取出后拌匀。放凉后装入玻璃瓶并密封保存。蜂蜜版桂花糖 原料：干桂花50克，蜂蜜约500克。步骤：将处理好的干桂花放在容器里。
原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。做法二 原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。
方法一：原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。步骤：将麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封好，放入锅中蒸10分钟。取出后拌匀，待放凉后装入玻璃瓶并密封保存。方法二：原料：干桂花50克，蜂蜜约500克。步骤：将处理好的干桂花放入容器中，包上保鲜膜蒸10分钟。取出后放凉至60度左右，拌入蜂蜜。
其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。
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