本文目录一览：
- 1、八款下饭菜简单又美味
- 2、咖喱鸡怎么做
- 3、咖喱鸡块的做法
- 4、咖喱鸡块是先焯水还是先腌制
- 5、家家常咖喱鸡块
八款下饭菜简单又美味
1、青椒炒香菇：油热蒜末小米辣爆香，倒入香菇炒软，加一勺生抽一勺蚝油，加少许盐，倒入辣椒翻炒片刻即可。
2、九款超下饭家常菜！ 简单易学巨好吃 辣椒炒香肠 香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉。少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。
3、照烧肥牛饭 制作方法：准备食材肥牛，洋葱和米饭，肥牛焯水，锅中热油炒至洋葱变软。两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，半勺盐，半勺糖，一勺淀粉，一勺蚝油半碗清水调料汁，将料汁倒入肥牛翻炒两分钟即可。
咖喱鸡怎么做
1、做法：2个鸡全腿去骨切小块洗干净血水。沥干水。加1勺料酒+1勺生抽+1勺玉米淀粉抓匀，常温腌制30分钟入味。热油爆香一个洋葱块，倒入鸡腿肉翻炒至变色加入1个土豆切的块+1根胡萝卜切的丁，中火翻炒2分钟。放入1整块咖喱+1碗水+1勺糖大火煮开，再焖煮2分钟，然后开着锅盖煮至浓稠开吃。
2、咖喱鸡做法如下：食材准备大鸡腿3个 黄咖喱块100g 红咖喱酱12g 土豆2个 洋葱1个 食盐3g 生粉5g 料酒3g 食用油适量 清水200ml 处理食材土豆、洋葱洗净切块；大鸡腿去骨切小块，加入食盐、生粉、料酒抓匀腌制10分钟。炒制底料锅中倒油烧热，放入洋葱炒至透明出香。加入土豆块翻炒至表面微黄。
3、制作咖喱鸡需先准备食材并腌制鸡肉，再依次炒香洋葱、混合食材翻炒，加水煮沸后加入咖喱块炖煮，最后放入青椒即可。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，将鸡块泡起（防止变色）。炒锅加热烧干至六成热，加入植物油，倒入山芋块和土豆，炸至金黄色后捞出控油。焖煮鸡块：炒锅倒入少许油，烧至六成热时，放入葱段、姜煸炒。加入料酒、鸡汤，放入鸡块，盖上锅盖，烧开后改小火焖25分钟。
咖喱鸡块的做法
做法：2个鸡全腿去骨切小块洗干净血水。沥干水。加1勺料酒+1勺生抽+1勺玉米淀粉抓匀，常温腌制30分钟入味。热油爆香一个洋葱块，倒入鸡腿肉翻炒至变色加入1个土豆切的块+1根胡萝卜切的丁，中火翻炒2分钟。放入1整块咖喱+1碗水+1勺糖大火煮开，再焖煮2分钟，然后开着锅盖煮至浓稠开吃。
咖喱鸡块的做法如下：原材料：鸡块、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉，另可准备适量葱蒜末、料酒、盐、食用油。方法步骤：准备材料：将鸡块、土豆、胡萝卜洗净，土豆和胡萝卜去皮切块备用。鸡块焯水：锅中加清水烧开，放入鸡块焯烫约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
腌制：鸡块洗净沥干，加料酒、姜片、盐、胡椒粉、少许淀粉拌匀，腌15分钟。 煎炒：热锅冷油将鸡块煎至两面微黄，盛出备用。 炒香配料：爆香洋葱、蒜末等，加入咖喱块炒化。 炖煮：倒回鸡块，加椰奶或水炖熟，收汁即可。
咖喱鸡块是先焯水还是先腌制
鸡肉的选择与处理： 选择鸡胸肉：鸡胸肉相对鸡腿肉更嫩，更适合做咖喱鸡块。 切块与焯水：将鸡胸肉切成适中的块状，用开水焯一下以去除血沫和腥味，焯水后捞出控干备用。焯水时间不宜过长，以免鸡肉变老。 腌制鸡肉： 在焯水前或焯水后，可以用少许盐、料酒、鸡粉等调料腌制鸡肉，这样可以使鸡肉更加入味且保持鲜嫩。
制作咖喱鸡块时，先腌制再焯水（或不焯水直接炒）是更常见的做法，具体步骤和原因如下： 先腌制（推荐）作用：去腥增香：用料酒、姜片、盐、胡椒粉等腌制15-20分钟，去除鸡肉腥味，同时让肉质更入味。保持嫩滑：加入少许淀粉或蛋清腌制，能锁住水分，避免后续炖煮时鸡肉变柴。
先焯水。先焯水是为了有效去除鸡块的腥味及血沫，在焯鸡块的同时需要放入葱姜料酒，焯好后的鸡块因立即捞出然后放入流水中冲洗表面的血沫，沥干水分冷却后，在放入咖喱调料腌制。腌制半个小时入味后，就可以将鸡块放入锅中炒制食用。
家家常咖喱鸡块
家家常咖喱鸡块的做法如下：食材：鸡块 适量胡萝卜 适量咖喱 一块盐 少许南德 少许胡椒粉 少许花椒 适量八角 2颗方法/步骤：预处理食材：鸡块洗净后放入锅内，水烧开2分钟后，捞出肉块，冲洗掉表面的浮沫。胡萝卜洗净后切成滚刀块。炒制香料与鸡块：炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角。
腌制鸡块鸡腿洗净切块，加入50克咖喱酱拌匀，覆盖保鲜膜后放入冰箱腌制2小时以上。煎香鸡块炒锅烧热后加入橄榄油，放入腌制好的鸡块，中火煎至两面金黄。加入液体调味向锅中倒入100毫升白葡萄酒，待酒精挥发后加入300毫升椰汁，搅拌均匀后盖上锅盖，大火煮至沸腾。焖煮蔬菜土豆、洋葱、西红柿切块备用。
家常咖喱鸡块的做法如下：准备食材 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）适量咖喱块或咖喱粉 适量青红椒 适量洋葱 适量 处理食材 鸡肉切块：将鸡胸肉或鸡腿肉切成均匀的小块。配菜处理：青椒、红椒去籽后切成条状，洋葱切成块状备用。
做出家常菜系列之咖喱鸡块，可参考以下步骤：食材准备鸡腿 2 只咖喱块 1 盒洋葱 2 颗土豆 2 颗红萝卜 1 条蒜头 10 颗小茴香 1 大匙胡荽子 1 大匙高汤 适量辣椒酱 适量（可根据个人口味添加）橄榄油 适量制作步骤处理香料：热锅先炒香小茴香及胡荽子，待冷却后用茶包袋装起备用。
家常咖喱鸡的做法如下：食材准备鸡肉 500克咖喱 25克土豆 120克胡萝卜 40克洋葱 25克蚝油 6克油 6克生抽 10克黑胡椒 2克糖 3克盐 2克制作步骤鸡肉腌制：将鸡肉斩成小块，加入2大勺咖喱和1大勺蚝油，抓匀后腌制半小时。蔬菜切块：土豆、胡萝卜切成滚刀块，紫洋葱切成大片备用。
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