本文目录一览：
- 1、喜欢爱吃鱼的姐妹8款好吃家常鱼都在这
- 2、第一次做红烧鱼真的好吃
- 3、红烧鱼怎么做好吃
- 4、红烧鱼怎么做才好吃?
- 5、红烧鱼块的做法和步骤
- 6、红烧鱼做法及步骤
喜欢爱吃鱼的姐妹8款好吃家常鱼都在这
草鱼洗干净，剪去鱼鳍，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚，腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆鼓备用。
家常鲫鱼 食材：鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤：- 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切花刀。在平底锅中煎至两面金黄。- 葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣椒切圈。锅中放油，放入豆瓣酱小火炒出红油。加入蒜片、姜片、辣椒圈、大料爆香。
黄花鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。 准备红辣椒、大蒜、姜、八角、花椒等调料。 热锅中倒入适量植物油，放入黄花鱼煎至两面金黄。 加入料酒、酱油、盐等调料，加水煮沸后转小火焖炖15分钟。 加入红辣椒丁，炖至汤汁浓稠即可。 红烧黄花鱼，肉嫩入味，鲜香味美。
红烧黄花鱼由Meggy跳舞的苹果分享，红烧黄花鱼选用一条黄花鱼，搭配红辣椒、大蒜和姜，用料酒、酱油、水和少许盐，先煎至两面微黄，再炖煮15分钟，蒜香浓郁，肉质鲜美。
第一次做红烧鱼真的好吃
1、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
2、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。 在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
3、红烧鱼 食材： 鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法： U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关 键！ 回锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。
红烧鱼怎么做好吃
1、回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅 回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。
2、做法步骤 将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去； 锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。 另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。 放入干辣椒 花椒和八角炒香，加豆瓣酱炒出红油。 将料汁倒入锅中，微开后加入热水。
3、今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。
4、我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。
红烧鱼怎么做才好吃?
我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。 在鱼身上打花刀，这样更容易入味。用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍，再抹上一些食盐，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制20分钟，可以去腥还能入味。
回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅 回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。
我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
红烧鱼块的做法和步骤
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
准备食材 草鱼1000g姜5g料酒5ml蒜末5g鸡蛋1个淀粉10g盐5g葱花5g老抽5ml生抽5ml糖3g鸡粉5g郫县豆瓣酱5g蚝油3g 处理鱼块 将鱼洗净后分两半，切成均匀的块状。腌制鱼块 在鱼块中加入料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，使鱼块充分吸收调味料。
步骤1：处理鱼身将鲢鱼刮去鱼鳞、去除内脏并洗净，切掉鱼头（可留作鱼头豆腐汤），将鱼身切成薄块。步骤2：挑选鱼肉优先选择鱼肚子部位的鱼肉，此处无刺，适合儿童食用。将葱洗净切段，蒜瓣拍扁去皮备用。步骤3：油煎鱼块锅中倒入适量油烧热，逐个放入鱼块，保持中火煎制。
鱼块清洗干净，去除内脏和黑膜（若未处理）。加盐、料酒、姜丝拌匀，腌制15分钟去腥入味。炸制鱼块 锅中热油，放入花椒小火炸香后捞出花椒粒（避免焦糊）。放入鱼块，中火炸至表面金黄，翻面继续炸1-2分钟，确保外皮酥脆。捞出鱼块沥油备用。红烧调味 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香至微黄。
正宗红烧鱼块的做法如下：食材准备鱼一条 盐、油、水、味精、醋、白胡椒粉、料酒、姜丝、淀粉、酱油、蚝油、白糖、葱、姜、蒜适量 可选配料：辣酱 腌制鱼块将鱼洗净后切块，放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝，搅拌均匀后腌制半小时。
红烧鱼做法及步骤
1、把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。 在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。这时你在鱼头划一道的地方能看见一个小小的白点，用左手抓出头，用右手在鱼背上轻轻的拍，边拍边往外拉，这样一条腥线就取出了。 腥线取完，把鱼切成段。
2、【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。 【步骤二】：把处理干净的鲈鱼放入盆子中，放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
3、红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
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我是万家号的签约作者“郁嘉胜”
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文章不错《【红烧鱼做法及步骤,红烧鱼做法及步骤视频】》内容很有帮助